Schon mit 18 Jahren gewann Guillaume Sutre 1988 den internationalen Wettbewerb für Violine in Neapel und den internationalen Wettbewerb für Klaviertrio der ARD in München. Rasch stellten sich weitere internationale Wettbewerbserfolge ein. 1999 wird Sutre zum Ritter des Ordre des Arts et des Lettres ernannt.

In Douai (Nordfrankreich) geboren, wurde er bereits mit 14 Jahren am Conservatoire de Paris aufgenommen und war dort Schüler von Gérard Poulet und Jean-Claude Pennetier. Nachdem er sein Studium in Frankreich absolviert hatte, betrieb er weitere Studien an der Indiana University Bloomington bei Josef Gingold, Franco Gulli, Jenahem Pressler und Jonas Starker, sodann in Köln bei den Mitgliedern des Amadeus-Quartetts.

Schon sehr früh empfindet Sutre eine große Leidenschaft für die Kammermusik. Er gründet 1987 das Trio Wanderer und wird zehn Jahre später fast 20 Jahre lang Primarius des Ysaÿe-Quartetts sein, bis zu dessen letztem Konzert im Januar 2014 in der Cité de la Musique in Paris. Sein umfangreiches Repertoire umfasst mehr als 500 Werke, so etwa die vollständige Streicherkammermusik von Beethoven und Brahms sowie die 68 Quartette von Haydn.

Neben seiner Tätigkeit als renommierter Kammermusiker konzertierte Sutre auch als Solist mit der Sinfonia Varsovia, dem Berliner RIAS-Symphonieorchester, dem Symphonieorchester Göttingen, dem Franz-Liszt-Kammerorchester Budapest, dem Philharmonischen Orchester von Radio-France sowie dem Orchestre d’Auvergne mit den Dirigenten Sir Yehudi Menuhin, Stefan Sanderling, David Robertson, Arie van Beek und Sheldon Morgenstern. Zu erleben war er auch in der Londoner Wigmore Hall, im Teatro San Carlo in Neapel, in der Berliner Philharmonie, im Wiener Musikverein, in der Carnegie Hall in New York, im Théâtre des Champs-Elysées in Paris, aber auch an eher ungewöhnlichen Orten wie dem Conservatorium von Addis Abeba in Äthiopien, der Manausoper in Brasilien, dem großen Theater von Hanoi in Vietnam und in der Bolipata Fondation auf den Philippinen.

Seine CD-Einspielungen wurden in Frankreich und im Ausland mit den höchsten Auszeichnungen prämiert und gelten als Referenzaufnahmen.

Zehn Jahre lang war Sutre Lehrer einer auf die Praxis des Streichquartetts spezialisierten Klasse im C.C.R. in Paris und danach Professor für Violine und Direktor der Kammermusik für Streicher an der University of California Los Angeles. 2019 ist er zum Professor an die neu gegründete Tianjin Juilliard School (China) berufen worden.

Guillaume Sutre spielt auf einer venezianischen Geige aus dem 18. Jahrhundert von Gregorio Antoniazzi.